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『珈琲好きから酸味を学ぶ』

カルチャースクールイオンモール富津校では、色々な学びを提供しています。

スタジオレッスン、教室レッスン、パソコン教室などぜひ体験してみてください。

カルチャースクールイオンモール富津校 ℡0439-80-4039

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こんにちは(^^♪

本日も店長の学びシリーズ♡です。

カルチャースクールイオンモール富津校の店長として身近な学びを書いています。

もう少し書き慣れてきましたらみなさんの参考になる話題が提供できますようにしばらくは、一方通行の学びにお付き合いくださいませ♪

 

本日は、

『珈琲好きから酸味を学ぶ』

・苦い珈琲が好き

・珈琲好きは情報量が多い

・勘違いの酸味

 

【苦い珈琲が好き】

珈琲が好き♪

いつも飲んでいるのですが飲みすぎだと感じでいます。

最近は、カフェなど珈琲専門店が多くなり色々な珈琲が手軽に飲める様になりました。

先日のラテマネーの様ですがついつい飲みたくなりますね。

私は、苦い珈琲が好きです。

吉祥寺の「Blackwell Coffee」のアフリカ

何度も何度も飲みたくなる味です。

近くにあったら毎日通ってしまいたいほど…

【珈琲好きは情報量が多い 】

どこのカフェに行ってもマスターに

「すみません。おススメはありますか?苦味が強くて酸味が少ないものが好みです」

どこのマスターもオススメの珈琲を教えてくれます。

豆の名前が同じなのに味が違うと感じることがあるので名前で選べないなぁ~

たまに酸味が強くでがっかりするんだよね~

なんて言っているとお店によって色々な回答がありますが

豆の産地や焙煎の仕方などでかなり変わってきますよ。という内容

 

【勘違いの酸味】

でも先日伺った館山のサルビアコーヒーさん

マスターに酸味が少ないものをお願いしますと注文すると…

酸味には、良い酸味と悪い酸味があってきっとお客様がおっしゃっている酸味は悪い酸味のことですよ。豆が古かったり焙煎が悪かったり質の悪い酸味です。

そして三芳のみかんから酸味をとったらただのみかんと同じで珈琲から酸味をとったら何も残らないですよ。

試しに飲んでみてください。モカ・マタリをススメられ飲んでみることに…

モカは酸っぱいというイメージでした。

何度もマスターが席に来てくださり淹れたばかりで熱いからもう少し冷めたら味が変わってきますよとお話ししてくださり言われるがまま飲んでみると…

非常に飲みやすく…酸味はあまり感じられない(ここで言う酸味は酸っぱいってこと)

美味しい♡

 

なんでも決めつけてはいけない。

専門家のうんちくは聞いてみる。

酸味が酸っぱいではなくフレーバーの様に感じることがある。

味を言葉にするとすごく難しい。

By piyo

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